内蒙古味道丨草原上的“察干伊德”

  • 2021-11-11 11:09
  • 来源: 新华网

  察干伊德是蒙古族传统奶食品,意为“白色的食品”。是用马、牛、羊或骆驼的纯奶制成,品种繁多、味道鲜美、营养丰富。被称为“百食之长”,主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

  2014年,内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗的奶制品制作技艺察干伊德(又写作“查干伊德”)被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

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责任编辑:李倩 李国栋

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