乌兰察布市是我国最大的马铃薯产区，被誉为“中国薯都”。2007年成立乌兰察布马铃薯协会；2009年中国食品工业协会正式命名乌兰察布市为“中国马铃薯之都”；2008年农业农村部认证了“乌兰察布马铃薯”地理标志；2011年在国家工商总局注册了“乌兰察布马铃薯”地理标志证明商标，“中国薯都”地位不断得到巩固。
乌兰察布深居内地，属中温带半干旱大陆性季风气候。冬季寒冷漫长，多刮大风；夏季短促，雨量偏少，气候干燥，日照充足，适宜种植马铃薯。乌兰察布市种植马铃薯有着悠久的历史，素有内蒙三件宝“莜面、山药(马铃薯)、羊皮袄”之称。
马铃薯浑身是“宝”，堪称“地下苹果”。营养专家建议，每天吃两次煮土豆可以缓解压力。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称；土豆中维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康；每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效；土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用；从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
近年来，将营养化、便利化、特色化、经济化作为马铃薯主粮化的发展方向，自2015年建立自治区首条马铃薯主粮化产品生产线开始，不断丰富马铃薯产品，涌现出了马铃薯酸奶饼、马铃薯馒头以及月饼、面包、油条、糕点等系列产品，还有马铃薯醋、马铃薯酒等新产品，实现销售收入6000多万元，让“中国薯都”称号实至名归。
如今，乌兰察布马铃薯主粮化发展渐入佳境未来会有越来越多的马铃薯产品化身推介“薯都”的新名片。（张敏）
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