8月16日，“卓资熏鸡香·四季好风光”卓资熏鸡品牌推介会暨全国美食主播溯源直播带货活动在乌兰察布市卓资县同乐广场开幕。百年熏香与全网流量在此交汇，20位全网百万粉丝美食主播被授予卓资熏鸡美食推荐官，开展直播带货；现场合作签约17项、总意向金额达三千万元；阿古达木大舞台夜间演艺燃爆熏鸡美食之夜，用演艺流量带动美食消费……

　　八月的卓资县，美食、文旅、演艺等业态齐聚。这里距北京仅380公里，离呼市只有73公里。“北京西八环、呼市东四环”的戏称里，形象凸显出卓资县的地域交通优势。

　　依托便捷的区位优势和百年熏鸡制作技艺，卓资熏鸡已经成为标志性地域美食，凭地道风味享誉四方。开幕式上，卓资县委副书记、政法委书记景海围绕卓资熏鸡文化传承和产业发展作专题推介。

　　历经百年匠心沉淀，卓资熏鸡沉淀出独一份的草原风味。卓资熏鸡坚守老汤卤煮、柏木熏制的古法技艺。经宰杀、褪毛、清膛、清洗、定型、浸泡、卤煮、熏制等20多道工序，加入30多种调味品和中草药。产品味道鲜美，肉质紧而不柴，其骨利而不脱，以独具一格的色、香、味、形而脍炙人口。2016年，卓资熏鸡成功注册国家地理标志证明商标，其制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。目前，卓资熏鸡已发展成为当地的特色文化名片和富民产业招牌，撑起一方百姓增收致富的特色产业。

　　近年来，卓资县始终锚定“培育一个特色品牌、做强一项富民产业、富裕一方属地百姓”的发展目标，持续深耕熏鸡特色产业，探索走出了一条“养殖筑基、加工提质、电商拓市、文旅赋能”的三产融合发展新路径。

　　目前，全县培育熏鸡规范化生产企业8家、特色加工作坊22家，布设线下销售网点110余个，年销量突破300万只，产业综合销售额达2亿元。在坚守古法工艺的基础上迭代创新，丰富产品类型，积极探索“卓资熏鸡+”的产业经营模式，引入别味熏鸡、风干熏鸡、椒麻熏鸡等新产品研发，更新熏鸡包装技术和保鲜保质能力，推动熏鸡产业与旅游观光、休闲度假等产业融合发展，使“金鸡”搭上文化、网络、旅游发展的顺风车。

　　“熏卤入味需火候，产业发展靠定力。”景海表示，下一步卓资县将持续聚焦品牌引领、全链条打造、线上线下协同发力等，推动熏鸡产业向标准化、品牌化、集群化方向迈进。

　　方向既明，目标更清。景海提出“五大目标”：一是让卓资熏味卤味香飘北京、呼和浩特餐桌；二是把卓资熏鸡打造为富民产业，让群众在养殖端增收、加工端就业、销售端创富，让“致富鸡”飞入千家万户；三是讲好卓资故事，擦亮“熏鸡之乡”金字招牌，让百年熏香走向全国；四是争取每年举办一届全国熏卤食品产业博览会，筑巢引凤、以会兴业。五是全力以赴做大总量，3至5年打造几十亿级产值，让“小熏鸡”真正成为“大产业”。（杨静 王智敏）