编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章”。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。
新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。
新华网呼和浩特8月29日电（李倩 温秀华）眼下进入黑木耳采摘的季节，在内蒙古自治区扎兰屯市黑木耳产业孵化基地中，55栋吊袋木耳大棚整齐排列，工作人员正在将一颗颗肉嘟嘟的黑木耳采摘、晾晒。
近年来，扎兰屯市聚集生产、加工、科技、品牌、营销等现代生产要素，以聚集资源、聚拢人气、聚合力量拉动黑木耳产业全环节升级、全链条增值，打出了黑木耳产业高质量发展的“组合拳”，成为乡村振兴产业兴旺的重要“引擎”。
身价倍增小小黑木耳成亮丽名片
林木茂盛、水系发达、土质肥沃、气候温润、日照充足、降水丰沛、雨热同季……扎兰屯拥有适宜多种食用菌生长的环境，特别是柞树、桦树等阔叶林分布广泛，是黑木耳生长和生产的理想之地。扎兰屯独特的自然环境孕育了黑木耳的卓越品质。
扎兰屯黑木耳。新华网发
历史上扎兰屯是野生黑木耳的主要采集地，随着栽培方式不断更新，这里的黑木耳产业实现了规模从小到大、发展水平从量到质、增收能力从弱到强、产业链条从短到长的历史性跨越。
依托得天独厚的生态环境优势和良好的黑木耳产业基础，扎兰屯将产业链、价值链、供应链融合起来，深入挖掘黑木耳的区域独特价值，提炼品牌核心价值。
2014年以来，“扎兰屯黑木耳”多次获得中国绿色食品博览会金奖和中国国际农产品交易会参展产品金奖等荣誉，并入选全国名优特新农产品目录，被认证为有机食品，特别是2020年“扎兰屯黑木耳”进入首批100个中欧互认地理标志保护产品名录。
多项殊荣加身的“扎兰屯黑木耳”已形成产业良性发展的品牌生态链，据扎兰屯市乡村振兴局数据，目前品牌价值达到2.58亿元，在众多区域好品中独树一帜，成为扎兰屯市又一张亮丽名片。
四轮驱动小小黑木耳量质齐升
今年4月，扎兰屯市建成呼伦贝尔市第一个由政府主导、国企运营、合作社管理、农户参与种植的黑木耳产业孵化基地。
扎兰屯黑木耳产业孵化基地。新华网发
眼下，基地正在对吊袋黑木耳和地摆木耳进行第七批采摘。“到目前，黑木耳已产出干品17.64万斤，产值达到618.24万元。”扎兰屯市扶贫开发投资管理有限责任公司总经理杨光介绍。
在孵化基地建成之前，扎兰屯黑木耳主要以小规模种植为主，单户种植黑木耳数量在10-30万袋左右，小而散成为制约扎兰屯黑木耳产业发展的主要瓶颈。
“扎兰屯黑木耳产业孵化基地是乡村振兴重点产业项目，总投资588万元，基地每年种植挂袋黑木耳110万袋，地摆黑木耳50万袋，全年可采摘6批黑木耳，预计年产黑木耳19.2万斤，年产值672万元。”杨光说。
基地建成后，聘请了5名黑龙江省东宁市知名专家进行技术跟踪指导，专家根据实际情况制定符合当地的黑木耳种植标准、技术标准、生产标准，确保扎兰屯黑木耳产品质量达到国内优质水平。
同时，每年全市16个乡镇街道推荐有发展黑木耳产业意愿的致富带头人到基地参加生产技术和企业经营培训，学成后，回到所在乡镇进行全面普及，通过“以点带面”的方式实现种植技术全面推广。
靶向发力小小黑木耳成为富民产业
把“小木耳”做成“大产业”，以促进农民持续增收是扎兰屯市的大目标。
“我们老百姓在家门口就能打工了，农闲的时候摘摘木耳，这活儿也不难，我们能够赚钱顾家两不误。”扎兰屯市卧牛河镇大坝村村民刘春丽高兴地说。
工人晾晒木耳。新华网发
据介绍，基地长期吸纳务工人员170人以上，每年用工1万人次以上，人均务工月收入3000元左右，实现了农民在家门口就业增收。
今年，扎兰屯市把黑木耳产业作为推动乡村振兴的主导产业之一，围绕的目标，确立了打造“内蒙古黑木耳之乡、内蒙古食用菌优良菌种及菌需物资供应地、内蒙古黑木耳生产技术人才培训基地、呼伦贝尔市黑木耳生产加工销售集散地、呼伦贝尔黑木耳产业核心示范区”的产业定位，大力推行“龙头企业+基地+农户”产业发展模式，推动黑木耳产业与农户增收有机衔接，让农民深度参与产业链、分享利益链，农户通过企业土地租金、务工薪金、入股分红、自主经营等联带方式，增加经营性、工资性和财产性收入。
“黑木耳产业的加速‘裂变’，已成为扎兰屯市乡村振兴的希望产业、持续长久的富民产业。”扎兰屯市乡村振兴局局长刘贵宝介绍，截至目前，扎兰屯市黑木耳栽培总量已突破500万袋，带动1170户农户参与黑木耳种植，人均增收3500元以上，越来越多的农民吃上了“木耳饭”。（制图：张越）
